2014年11月12日水曜日

食物繊維で便秘解消にはバランスが必要

便秘とは人には中々言えないつらいものですよね。特に女性にとってはとてもやっかいなもののようです。

ところで、便秘の予防や解消には、食物繊維がいい、ということは一般的に知られていることですよね。

食物繊維には、便のかさを増す、便を柔らかくする、排便機能を高める、老廃物をスムーズに排出するなどの効果があるので、便秘のときはもちろん、予防のためにも普段から多く摂りたい成分です。

しかし、食物繊維を摂るときには注意が必要なこともあります。

食物繊維には、不溶性と水溶性があり、便秘の状態のときに不溶性食物繊維を多く摂りすぎると、かえって便秘を悪化させ、おなかの膨満感が強くなることもあるからです。

このため、便秘には、水溶性食物繊維と不溶性食物繊維をバランスよく摂ることが、大切です。その割合としては、水溶性食物繊維を多めに摂るようにすると良いでしょう。

また、不溶性食物繊維が多く含まれる食品を食べるときには、水分も多めに飲むようにしましょう。

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にんにくの栄養と食べ方

にんにくは、他の野菜にはない強い香りと風味を持っております。独特のにおいを嫌う人もいますが、慣れると料理に欠かせないアクセントになります。

にんにくを料理にプラスすることで、豊かな香りと風味が加わり、いつもの料理がグレードアップします。

この、白くて小さな粒の中には、びっくりするくらいたくさんのスタミナ源が蓄えられています。

にんにくの持つ強いにおいの成分はアリシンといい、整腸作用、食欲増進効果に加え、アンチエイジングにも効果が期待されています。

また、スタミナ源としても知られており、これはスコルジニンと呼ばれる成分が疲労回復に役立つビタミンB1の働きを高めてくれるからです。

ビタミンB1は肉や魚 などのたんぱく質を含む食品に多く含まれるので、一緒に食べることで疲労回復・脳の活性・滋養強壮などの効果を発揮します。

ただし、いくら体によいからといって食べすぎは禁物です。刺激が強いので、生で食べるなら1日1片(5~6g)、加熱したものなら2~3片程度を目安に食べましょう。


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